Für 4 Personen
Zutaten
Risotto
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
Butter zum Dämpfen
300 g Vollreis
1 dl Weisswein
ca. 8 dl Gemüsebouillon
75 g Sbrinz AOP, frisch gerieben
2 EL Butter
Schearzwurzeln
250 g Schwarzwurzeln, schräg in feine Scheiben geschnitten
Bratbutter oder Bratcrème
Salz
Pfeffer
Wenige Pinienkernen zur Deko